Originaire de Guadalajara au Mexique, Alexandra Romero Bayardo fait ses études de cuisine au Centre de Formation Gastronomique de Jalisco à la fin des années 2000. Une fois diplômée, elle enseigne dans ce centre et dirige un service traiteur.
En 2017, l’appel du large la mène dans la région de Québec où elle travaille pour les restaurants Quartier-Maître, Pot de vin, Bistango, ainsi que Tapas & Liège. En 2019, avec des associés, elle devient chef propriétaire en lançant Le Chaz et le Verre Pickl’ où elle propose une cuisine du marché qui met en valeur sa large palette culinaire et utilisant presque exclusivement les produits des artisans et des producteurs de la région.
Animation - Allison Van Rassel
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